バターと黒ゴマにはかなわない。風のない冬の日に、大量生産した焼き芋のアレンジレシピ

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田舎暮らしでは、風のない冬の朝に、いただきものの大量のさつまいもを、焚き火で焼き芋化します。

この日のために集めておいた庭木の剪定枝が熱源。

剪定枝の処理と、さつまいも調理の一挙両得!一石二鳥!

今年はさつまいもが豊作で、方々からさつまいもが集まってきました。

大量のいただきものを悪くなる前に処理するのも、実は常に心に引っかかっている課題なので、これも解消できる。一石三鳥!

目次

焼き芋大好き人間でも、こんなには食べられない

焚き火があるうちに、と大量に焼き芋化するのはいいのですが、さすがに一気には食べられません。

ですが、焼き芋になってしまえば、冷凍保存ができます。

  • 丸ごと冷凍
  • カットしてラップして冷凍
  • マッシュしてジップロックに詰めて冷凍

食べ方としては、こうなります。

  • 焼き芋として食べる
  • 焼き芋アレンジで食べる
  • マッシュして、2次調理をして食べる

焼き芋ブリュレ

  • 焼き芋を繊維方向に半分にカットし、
  • カットした断面にまんべんなくグラニュー糖をふりかけ、
  • バーナーでキャラメリゼ。
  • スプーンで食べます。

見た目で、テンションアップ!

・・・飛躍的においしくなるわけではありません。

②の前に、断面にフォークで穴をあけ、バターを塗ってから

干し芋

時間はかかりますが、簡単で、おいしくなるのが干し芋。

ねっちり食感に変わるのと、味が凝縮されるのが◎。

  • 焼き芋を繊維方向に、厚さ1㎝にカット。
  • クッキングシートに並べます。
  • 天日干し。
  • すぐに食べ終えるなら、いつでも食べごろ
  • 2日目から3日目の半生が人気です。
  • 6~7日で、しっかり乾きます。夜は屋内に入れましょう。
  • 冷凍保存。
  • 食べるときはトースターで温めると、ねっちりやわらかくなります。

焼き芋パウンドケーキ

焼き芋とバターでリッチなしっとり感。

これだけ材料入れたら、そりゃおいしいさ!

  • 皮をむいてつぶした焼き芋をボウルに入れます。300g使用。
  • ①にバター100gと砂糖50gを入れてよく混ぜます。温かいのでよく溶けます。
  • 冷めた②に卵2個を入れ、よく混ぜます。
  • ホットケーキミックス1袋150gと黒ゴマ30gを加えて、さっくり混ぜます。
  • 黒ゴマはたくさん入っている方がおいしいです。
  • パウンド型に入れて、170℃に予熱したオーブンで、45分。
  • 竹串をさして、生地がついてこなければできあがり。
  • 粗熱をとって、ラップやアルミホイルで包んで一晩おくと、かなりのしっとり感に!

大量調理が正解

ほかにも、ポタージュスープ、ポテサラ、コロッケなど、ペーストにして冷凍しておけば、便利に使えます。

焚き火にしても、オーブンにしても、同じだけ燃料を使うわけなので、キャパの許すかぎり、たくさん焼き芋をつくっておくのがおすすめです。

今日もよい一日を! Have a nice day!

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この記事を書いた人

年間100リットルのビールと100リットルのコーヒーを飲み、200杯のカレーと300杯の味噌汁と60㎏の米を食べ、2500時間眠ります。

大阪生まれ。中学高校は東京。地方大学を卒業。在学中にオーストラリアや東南アジア放浪10か月を経て、農業法人に就職。在職22年。

22歳までは家族と社会に育てられ、66歳まで会社勤め、88歳で生涯を閉じるとすると、44歳はキリのいいターニングポイントと思い立ち、ブログをはじめました。

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